Categoría: Entradas

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El Desorden Digital

Escrito en colaboración con Natalie Marie Baur  La acumulación de información en formato digital es un problema en todas partes, desde nuestros archivos digitales personales hasta los archivos institucionales más grandes. ¿Cuántas veces hemos intentado...

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Gastronomía y ciencia, una mirada a la colección de gastronomía de la Biblioteca Digital del Patrimonio Iberoamericano (BDPI)

Por: Monserrat Sedano “Dime qué comes y te diré quién eres”, frase célebre perteneciente al escritor Jean Anthelme Brillat-Savarin, autor de una influyente obra histórica en este ámbito titulada Fisiología del gusto, primer tratado...